전기 반죽 시터

소개:
1.전기 반죽 시터/라미네이터는 다층-퍼프 페이스트리(예: 크루아상, 덴마크 빵, 퍼프 페이스트리 등)를 만드는 데 사용되는 베이킹 산업용 특수 장비입니다.
2. 반죽과 지방이 혼합된 층을 반복적으로 접고 굴림으로써 수동 "개방" 과정을 시뮬레이션하여 바삭하고 뚜렷한 층 구조를 형성하여 표준화되고 효율적인 퍼프 페이스트리 생산을 실현합니다.
3. Electirc 반죽 시터는 주로 필름으로 압축된 반죽에 사용됩니다. 억제를 여러 번 반복하여 페이스트리를 만들 수 있습니다.

전기 반죽 시터는 어떻게 작동하나요?

매개변수:

작동 원리(흐름도):

반죽 투입 →1차 압연 →그리스 도포 →
폴딩 및 라미네이팅 →2차 압연 →
냉각 및 성형 →완제품 출력.

 

작동 원리

기계적 전달 시스템은 롤러를 구동하여 반죽을 반복적으로 굴리며 스트레칭 효과와 결합하여 반죽이 층을 이루며 두께를 조절할 수 있습니다(가장 얇은 것은 최대 1mm까지 가능).

 

🥐 적용 시나리오 및 호환 제품:
적용 가능한 장소:

식품 가공 공장(자동화된 생산 라인을 형성하기 위한 터널 용광로 포함)

빵 체인점, 갓 구운 가게(단일-기계 작동, 열풍로와 호환 가능)

양식 레스토랑, 케이크 가게(공간 절약을 위한 테이블-타입)
 

일반적인 제품:에그타르트 크러스트, 두리안 퍼프 페이스트리, 데니쉬 빵, 퍼프 페이스트리, 스위스 롤 퍼프 페이스트리 등

 

최종 제품 쇼

 

천 겹 퍼프 페이스트리

계란 노른자 크리스프

에그타르트

데스크톱 버전

접이식 본체 : 테이블형과 마찬가지로 날개를 접을 수 있어 공간 절약이 가능하여 소규모 빵집에 적합합니다.

 

수직 버전
 

이동의 편리성 : 하단에 혼휠을 구성하여 생산라인 조정이 용이합니다.

 

기술적 특징 및 구조 설계
 

1. 정확한 두께 조정
롤러 간격의 조정 가능한 범위는 일반적으로 1~50mm이며, 이는 다양한 제품의 요구 사항을 충족하기 위해 핸드휠이나 핸들을 사용하여{2}}미세하게 조정할 수 있습니다.

2.소음 감소 및 내마모{1}}설계
롤러는 오일- 침지 베어링과 경질 크롬으로 처리되어 소음을 줄이고 수명을 연장합니다(일부 모델의 수명은 10년 이상입니다).

3. 점착 방지- 처리
롤러 표면에 특수코팅이나 스크레이퍼 설계를 하여 반죽이 달라붙는 것을 방지하고 롤링 후 균일한 두께를 보장합니다.

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